圖書信息
內容簡介
本書主要介紹了意境果醬畫的定義、特點，果醬畫的原料和工具，果醬顏色的調制和用法，勾線填色法、手抹法、棉簽擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、點染法、平刷法、暈染法等常用技法，對花的畫法進行了重點講解。書中還簡單介紹了魚雕的定義和特點，魚雕制作要點和方法。書中收錄了100余種果醬畫的詳細制作步驟和優美的成品圖，以及10種魚雕的精美擺盤。本書附有大量的教學視頻，便于讀者理解要點，快速掌握相關技術。 本書可供廚師以及烹飪專業師生參考。
作者簡介
羅家良，羅家良食雕糖藝工作室，校長，多年從事烹飪教學工作，擅長食品雕刻和糖藝制作，創辦烹飪培訓學校，曾參加央視的“滿漢全席”比賽，多次獲全國各類比賽的金獎，2006年被中國烹飪協會授予“中國烹飪名師”稱號，出版多部盤飾、果醬畫、食雕相關書籍，大多銷售良好。
編輯推薦
業內大咖多年心血的結晶，書中附有100余種果醬畫的詳細制作步驟，圖片精美，成品圖題有優美的詩詞和文字，頗具美感；介紹了創新的魚雕技法和實例。書中還附有大量教學視頻，使讀者容易掌握理解。
圖書前言
我之前已經出版了四本果醬畫方面的書，時隔幾年，再出新作，有何新意？ 之前出版的書，是以圖片和文字形式呈現給讀者的。而這本書，除了圖片和文字，還有視頻。書中的每個作品都配有二維碼，讀者掃碼就能直觀地看到完整的繪畫過程和示范講解，這是傳統紙質書與現代科技相結合的產物，學習效果是傳統紙質書無法比擬的。 本書推出了意境果醬畫的概念，將古典詩詞、中國書法和果醬畫結合在一起。詩詞和書法也成了果醬畫的一部分，這樣突出了文化內涵，體現了意境之美，提高了果醬畫的品位和檔次。 牡丹花深受我國人民喜愛。我曾花費很長時間研究寫意牡丹花的畫法，從花頭結構入手，用手抹的方式嘗試將寫意牡丹畫成果醬畫，終于在技術上有所突破。這種手抹切瓣牡丹花的技法簡單、快捷、美觀、實用，比之前費時費力的工筆牡丹（分染牡丹）更具優點。可以說，這種牡丹花的畫法是這本書最大的技術亮點。 魚雕是一個新事物，其與果醬畫的關系極為密切，沒有果醬畫就沒有今天的魚雕。本書最后介紹了一些魚雕的知識，希望能起到拋磚引玉的作用。 本書不足之處在所難免，請讀者朋友批評指正。烹飪院校的教師同行，如需要資源分享，可與我聯系（15640074153）。 羅家良 2024年2月于沈陽
目錄
第一章 意境果醬畫概論 001 一、什么是意境果醬畫 002 二、果醬畫的特點 002 三、意境果醬畫的特點 002 四、果醬畫的原料和工具 003 五、果醬的調制、使用和保存 004 六、常用的果醬顏色、調制方法與用途 005 第二章 果醬畫技法概述 007 一、果醬畫常用畫法 008 二、手指的抹法 011 三、花和花瓣的畫法 012 四、“幾何法”簡介 014 第三章 意境果醬畫實例 017 （一）簡易果醬畫 018 1康乃馨 018 2綠葉水珠 019 3藍色雛菊 020 4玫瑰花 021 5人參 022 6粉色雛菊 023 7野花一枝迎人笑 024 8麥穗 025 9松花蛋 026 10海豚 027 11海蜇 028 12蝴蝶 029 13中國結 030 14燈籠 031 15糖葫蘆 032 16紅辣椒 033 17枯荷 034 18蓮藕 035 19夢幻蝴蝶 036 20蘆葦花 037 （二）果蔬花卉類 038 21西瓜 038 22采菊東籬下 039 23葫蘆 040 24葡萄 041 25雞冠花 042 26牽牛花 043 27紅梅 044 28綠梅 045 29火字法畫菊花 046 30桃花 047 31竹 048 32雙勾法畫荷花 049 33百合花 050 34枇杷 052 35旱黃瓜 054 36扶桑花 055 37為荷而來 056 38櫻桃 057 39荔枝 058 40風竹 059 41甘藍 060 42事事如意 061 43仙桃 062 44素荷花 063 45玉蘭 064 46米字法畫切瓣牡丹 065 47牡丹雙燕 068 48一枝獨秀醉牡丹 071 49蝶戲牡丹 073 50工筆牡丹 076 51點厾法畫牡丹 078 52野花小鴨 080 53過雨荷花香滿院 081 54分染法畫荷花 082 55荷花小鴨 083 （三）鳥類 084 56喜上眉梢 084 57極簡鳥 085 58三抹鳥 086 59四抹鳥 087 60晚春石上鳥 088 61雙抹荷花鳥 089 62竹報平安 090 63鳥棲紅葉樹 091 64雄雞一唱天下白 092 65落梅 093 66藍秋鳥 094 67天寒水鳥自相依 095 68蓮蓬小鳥 096 69荷花小鳥 097 70仙鶴 099 71紅山鳥 100 72綠紋鳥 102 73回頭鳥 103 74孔雀牡丹 105 75玉蘭鳥 107 76松梅喜鵲 108 77虛心竹上低頭鳥 109 78錦雞 110 79竹雀 113 80翠鳥 114 81太平鳥 115 82黃鸝 116 （四）人物、動物、風景類 117 83蝦 117 84鯉魚 119 85雙魚戲荷 120 86金魚 121 87馬 122 88青龍 123 89黑龍 125 90老虎 127 91女俠 129 92雨中情 130 93美女圖 131 94悟 132 95只身山水間 133 96坐看云起 134 97垂釣綠灣春 135 98白首不相離 136 99江山千古秀 137 100青綠山水 139 101雪景 140 102潑彩山水 141 103淺絳山水 142 104庭院深深 143 105一曲相思入山河 144 106不老青山 145 107水墨江南圖 146 108水破法畫樹林 147 第四章 魚雕技法 149 一、什么是魚雕 150 二、魚雕的起源與發展 150 三、魚雕制作的要點 150 四、魚雕的工具與原料 151 五、魚雕操作步驟 151 六、魚雕技法實例 153 1仙鶴 153 2蝦 154 3蝴蝶 155 4神仙魚 156 5鶴鳴九霄 157 6雄鷹展翅 158 7鳳凰 159 8公雞 160 9錦雞 161 10美女 162
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ISBN：978-7-122-45181-1
語種：漢文
開本：16
出版時間：2024-10-01
裝幀：平
頁數：162